Vanilkové rožky bez histamínu a bez lepku 🥐😋

Vanilkové rožky 🥐😋 bez lepku, bez histamínu, relatívne low carb... 🥳

⚖️ Množstvo: na 1 veľký plech.

Do vianočného pečenia sa mi moc nechcelo.. Je to dokonca prvý rok, kedy na sladké ani veľmi nemám chuť. Teovi však pri pohľade na formičky zažiarili očká a o 10 sekúnd som sa pristihla ako nám obom viažem zásterky.

Hneď som si v duchu zopakovala to, čo som si dávnejšie sľúbila – ak už varím a pečiem, tak kvalitné jedlo, ktoré nám prinesie energiu 💪

Ingrediencie:
· 200g mandle
· 150g masla
· 40g bio vanilkový puding bez lepku
· 2 PL medu
· Štipka soli

1. Mandle dáme do mixéra a na jemno vymixujeme. Presypeme ich na pracovnú dosku. Pridáme k nim vanilkový puding (samozrejme len prášok) a malinkú štipku soli.

2. Do stredu tejto zmesi urobíme „dolinku“ a do nej vložíme na kocky nakrájané maslo a med.

3. Vypracujeme cesto. Nádherne sa spojí, aj keď je lepivé. Takto to je v poriadku.

4. Cesto odložíme na minimálne hodinu do chladničky. (Zalejeme si kávu a prečítame knihu... nemusíme medzitým robiť 3 druhy iného cesta... toto mi dnes vysvetlil Teo!).

5. Z cesta si odštipujeme malé kúsky a tvarujeme ich do „rožtekov“. Tvarovanie ide skvelo v dlaniach. Cesto je super krehké, ale rožteky z neho vytvarovať zvládneme.

6. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme do rúry vyhriatej na 180°C na 12 minút.

Rožteky necháme vychladnúť na plechu. Ihneď po upečení sú mimoriadne krehké a rozpadli by sa. Ak ich potrebujete mať obalené v niečom bielom (pre oči) , tak ich ešte teplé na plechu posypeme sušeným kokosovým mliekom. Má jemne nasladlú chuť a tú správnu farbu ;).

PS: pokiaľ si z akýchkoľvek dôvodov držíte sacharidy na minime, namiesto pudingu môžeme použiť tapiokovú múku a pridať kvalitnú vanilkovú esenciu. Namiesto medu poslúžia aj 2 PL xylitolu.

Viac tvorby aj na INSTAGRAME.