Raňajkové inšpirácie - sladké 😋🍇

Raňajky sú pre mňa najobľúbenejším jedlom dňa. Niekedy sa na nich doslova teším už večer ;). Avšak, nebolo to tak vždy. Kedysi som sa ponáhľala každé ráno, vstávala na poslednú chvíľu, na každého vrčala, raňajky vynechávala... Dnes si ich už naozaj užívam. Nezabudnem sa pred prvým sústom na chvíľku pozastaviť, ovoňať, poďakovať sa, že mám čo jesť a že si môžem doslova vyberať. Pravdou je, že to bol proces (veľmi dlhý), kým som si plne uvedomila, že ak chcem mať nádherné ráno, tak si ho nádherné musím sama urobiť ;). Pre mňa to znamená vstať s veľkou časovou rezervou, dopriať si voňavú kávu, ponaťahovať sa, byť chvíľku v tichu, uvedomiť si za čo všetko som vďačná, prečítať si kúsok dobrej knihy a tak.

Milujem sladké, takže ráno sa u mňa nesie v sladkej chuti (takmer denne), čo okrem iného znamená, že potom - počas dňa si na sladké už ani nespomeniem. Zatiaľ čo víkendové raňajky sú u nás doslova zážitkom pre všetky zmysly (teda pripravím lievance/palacinky/ koláče/ viacero druhov ovocia/šľahačku atď...), počas týždňa sa nesú v hesle jednoduchosti (recept na jedny z našich najobľúbenejších lievancov nájdete v e-booku: https://www.engepenge.art/e-book) 💜

Niekedy v procese „ladenia sa na samú seba“ som totiž pochopila, že čím sú raňajky jednoduchšie a rýchlejšie na prípravu, tým mi je lepšie. Okrem chuti (ktorá proste musí byť dobrá), sú mojimi hlavnými kritériami:

• Nárast energie – po jedle jej chcem (aj potrebujem) mať viac ako pred ním.

• Pocit sýtosti až do obeda (teda minimálne na 3-4 hodiny).

• Ľahký pocit na brušku (snáď tým nikoho nepohorším, ale mne najviac pomohlo si to natrénovať a na-vnímať skrz všímanie si ako mi je tesne po jedle.

Konkrétne, niekde som čítala, že po dobrom jedle má človek byť schopný mať sex. Ak by to nešlo (čo si každý vie v svojej hlave sám zhodnotiť ;)), tak zjedol príliš veľa, alebo zlé jedlo).

Nižšie je zoznam mojich typických raňajok počas pracovného týždňa. Niekedy ich jem doma, inokedy si zbalím do práce. Vždy si však na raňajky vyhradím dostatočný priestor.

Jablkový crumble na panvičke

Suverénne moje najčastejšie raňajky chladných rán (od neskorej jesene po skorú jar). Toto jedlo je rovnako chutné ako jednoduché a rýchle na prípravu. Navyše, všetky ingrediencie mám vždy doma. Množstvo je pre 1 osobu, takže si prenásobte podľa počtu ;).

• 1-2 chrumkavé jablká

• 4 zarovnané PL mletých mandlí

• 1 pl masla alebo kokosového oleja

• štipka soli

• ½ čl medu (alebo žiaden, ak sú jablká sladké)

Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. V panvičke zohrejeme maslo, počkáme kým spení.

Pridáme jablká, štipku soli a prudko (naozaj prudko) orestujeme z každej strany. To prudko je dôležité, lebo ak ich budeme restovať na slabom plameni, tak sa v podstate udusia (čo nie je katastrofa, len stratia chrumkavosť a sú skôr pre bábätka). Po 3-4 minútach by mali byť zlatisté na povrchu a stále pevné. Vtedy k nim pridáme mleté mandle (kto chce môže aj med alebo javorový sirup) a premiešame. Necháme ich na panvičke ešte minútku. Mandle sa spoja s maslom a okolo jabĺk urobia takú chrumkavú „krustičku“. Toto jedlo vonia aj chutí skvelo.

💬TIP: ak robím pre viacero osôb, oplatí sa dať jablká do pekáča, do rúry. Teda pekáč vymažem maslom. Nasypem do neho jablká. V miske zmiešam mandle, štipku soli, maslo a prípadne med do hmoty, ktorá pripomína drobenku. Hmotu nadrolím navrch a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 25-30 minút.

💬TIP 2: jablká sa dajú nahradiť hruškami.

Parfait

Parfiat je vlastne taký pohár... v preklade znamená „perfektný“. Pre mňa to naozaj je dokonalé jedlo teplých dní. Čiže do peknej misky, alebo pohára si navrstvíme to, na čo máme chuť. Trvá to asi 2 minútky. Ja si zvyčajne robím 2 variácie. Buď len ovocie s granolou, alebo takú „kráľovskú“ variantu, kde si navrstvým tvarohový krém, granolu (vtedy jej dám menej) a ovocie (ak nemám čerstvé ovocie, tak aj tvarohový krém s granolou je super). Mňam! 🍨

• ovocie (u mňa vedú čučoriedky, ale aj nakrájané marhule, alebo akékoľvek iné ovocie je super 🍏 🍎 🍐 🍊 🍌 🍉 🍇 🍓)

• granola (viď nižšie)

• tvarohový krém (viď nižšie)

Na jednu porciu (takú ženskú, chlapovi zdvojnásobíme) potrebujeme plnú hrsť ovocia, 3 PL granoly a cca 100ml tvarohového krému. Efektne vyzerá v sklenenom pohári na stopke (teda

pri nečakaných návštevách ju robím ako super rýchly dezert ku káve). Do pohára dáme 3 PL tvarohového krému, na to vrstvu ovocia, na to granolu a potom to ešte raz zopakujeme (ovocie a granola navrch). Ovocia môžeme použiť aj viacero druhov. Ak sa naozaj ponáhľam, a nemám granolu prichystanú, tak dám len 2 PL mandľových lupienkov a 1 PL kokosových chipsov.

Granola

Granolu využívam naozaj často, najmä v lete – je super rýchla, človek ju vie mať nachystanú aj v práci v chladničke (nijako extra sa nekazí ani pri izbovej teplote, ale chladnička je vhodnejšia), stačí k nej hrsť bobuľového ovocia alebo jemný tvaroh a bruško aj chuťové poháriky sú spokojné. Toto sú cca 4 porcie.

• 1 hrnček kokosových chipsov

• 1 hrnček sekaných orechov 🥜( ja používam mandle)

• 2 – 3 PL masla alebo kokosového oleja

• štipka škorice (nemusí byť)

• 1 PL medu/xylitolu (tiež nemusí byť)

Na panvičke zohrejeme maslo🧈, počkáme kým spení. Pridáme kokos aj sekané oriešky. Kto nemá žiadne alergie/intolerancie môže pridať aj tekvicové semienka a pod. Zmes necháme trošku opiecť, ale na miernom plameni (aby sa orechy nespálili). Po chvíľke pridáme škoricu a med.

Tvarohový krém

Tento krém (pripomínajúci mi detstvo, lebo pribináčik je proste TOP) je pre mňa alternatívou jogurtu. Jogurt totiž pri histamínovej intolerancii nenarobí veľa dobroty (a ochutený už tobôž nie). 🍦

• 250 ml šľahačková smotana

• 500g tvaroh jemný

• štipka soli

• štipka vanilky

• 1 PL xylitolu

Do misky dáme šľahačkovú smotanu, soľ, vanilku a xylitol. Xylitol je prírodné sladidlo, dodá sladkosť a aj pomôže šľahaniu, ale môžeme ho vynechať. Vyšľaháme to do tuha – tak 5-8 minút. Na záver pridáme tvaroh a krátko prešľaháme. Ak nemáme xylitol a chceme sladký krém, tak v závere spolu s tvarohom pridáme med, alebo javorový sirup.

Toto množstvo sú také 4 porcie. Je pre mňa alternatívou jogurtu (lebo ten pri histamínovej intolerancii nenarobí veľa dobroty), chuťou pripomína pribináčik. Je skvelý len tak s granolou, s ovocím, alebo ako náplň do palaciniek, či navrch na lievance.

Horúca ovocná omáčka

Alternatíva k čerstvému ovociu. Toto sú cca 4 porcie.

• 2 hrnčeky mrazeného ovocia, napríklad čučoriedok

• 2 pl vody

• 1 pl medu/xylitolu

Všetko dáme do rajničky/hrnca a na miernom plameni varíme do konzistencie, ktorá sa nám páči. Omáčku používam najmä v zime, namiesto čerstvého ovocia. Takže do parfait, či na lievance/palacinky. Je to vlastne taký „čerstvý“ a efektne vyzerajúci džem.

---

Želáme sladké a pohodové rána 😋😋😋😋😋

Viac tvorby aj na INSTAGRAME.