Klíčkovanie 🌱
Aktualizováno: 1. 6. 2022
Jedným z najviac koncentrovaných zdrojov vitamínov sú jednoznačne klíčky 🌱.
Predstavte si, že každý klíček v sebe nesie takmer celú nutričnú hodnotu (vitamíny a minerály) dospelej rastliny. Napríklad 10 g brokolicových klíčkov obsahuje rovnaké množstvo zdravie prospešných látok ako 500 g brokolice 🥦. Okrem vitamínov sú zdrojom antioxidantov a enzýmov, pričom oproti dospelej rastline ich obsahujú 20x-100x viac.
- chránia telo pred baktériami, vírusmi a abnormálnym rastom buniek 🦠
- alkalizujú telo a chránia ho pred chorobou
- podporujú regeneráciu buniek
- majú vysoký podiel vlákniny (vláknina je vždy dobrá, pretože viaže na
seba všetko, čo v tele nemá byť)
- majú potenciál nám pomôcť s anémiou, posilniť imunitný systém,
schudnúť pár kíl, zlepšiť výzor pokožky, spevniť vlasy a nechty,...
- klíčením sa bielkoviny štiepia na aminokyseliny, sacharidy na
jednoduché cukry, tuky na voľné mastné kyseliny. Naklíčené semienka
sú teda logicky mimoriadne dobre stráviteľné a ich biologická
využiteľnosť maximálna.O klíčkoch sa právom hovorí ako o super potravine. Nájsť množstvo ich pozitívnych vlastnosti nie je problém (a väčšina ľudí ich aj zhruba pozná), ale reálne si ich doma pestuje málo kto. Ja som nebola výnimkou. Myslela som si, že je to náročné (najmä časovo), že z toho budem mať v kuchyni bordel, že ich i tak nezjeme a ďalšie sprostosti. Doslova 🙄.
K uvedomeniu, že klíčky na tanieri rozhodne chcem ma priviedla myšlienka čerstvosti. Jedlo má byť čerstvé (to asi vieme všetci), ale ak chceme, aby nás jedlo liečilo, musí byť úplne čerstvé. Tak, že ak ho vložíme znova do zeme, tak porastie. Toto zvládne zelenina tesne po vytiahnutí zo záhradky. A zvládnu to aj semienka, pri správnych podmienkach. Pričom ony nie sú náročné - za správne podmienky považujú vodu a teplo. Inými slovami, stačí dať semienka do vody. Tým sa doslova aktivujú a začínajú rásť. Za pár hodín do vody vyplavia všetky antinutričné látky, ktoré im slúžili ako ochrana (látky nie dobre stráviteľné pre človeka) a začína sa život 🌌.
Čo myslíte, zje Vám dieťa na večeru 500 g brokolice? 🧐 Hmmm...asi ťažko. Ale 10 g klíčkov 🌱 mu pokojne schováte kdekoľvek (jeden z najobľúbenejších Teových dipov je smotanový biely jogurt zmiešaný so soľou, polievkovou lyžicou klíčkov a sušeným oreganom).
A zrazu, je väčšina chemicky vyrobených doplnkov výživy doslova vyhodené peniaze (nehovoriac o tom, že ich vstrebateľnosť je diskutabilná).
AKO SI TENTO ZÁZRAK VYPESTOVAŤ DOMA? :)))
My ich jeme postupne. Teda odoberáme z pohára koľko chceme a zvyšok zalievame ďalej. Keď už sú pomerne veľké a nestihli sme ich zjesť, dáme ich do chladničky. Tam sa proces rastu zastaví. Treba ich však do 3 dní zjesť 😋. Denná porcia je cca 1 PL (detská trochu menej). Ak ste to s nimi prehnali a máte ich veľa, nemá veľký zmysel ich dávať do mrazničky (z ich čerstvosti potom veľa toho nezostane). Rozmixujte ich radšej v závere do akejkoľvek polievky alebo vmiešajte do rizota/cestovín.
TIP: Ak by ste si chceli o klíčkoch prečítať viac faktov podložených štúdiami, odporúčam stránky Dr. Rhona Patrick. Po zadaní výrazu "sprouts" Vám nájde viacero skvelých štúdií.
Zdar klíčkovaniuuu 🌱
Viac tvorby aj na INSTAGRAME.